Diese Rezept stammt von meiner Mutter und ist seit 30 Jahren mein absolutes Lieblingsrezept wenn es um Torten geht. Nicht zu süß und nicht zu mächtig.

 

  ©  Sabine Hömberg
    www.PhantasieRaum.de

 

 

 

Backprofis kaufen ein:

Für den Teig:
125 g Butter
100 g Zucker
200 g Mehl
1 Ei
1 TL Backpulver

Für die Füllung:
1 EL Butter
2 EL Zucker
500 ml Sahne
2 Pck. Sahnesteif
2 Pck. Vanillinzucker
1 Glas Stachelbeeren

Für das Perfekte Dinner bitte wie folgt zubereiten:

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen. Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die übrigen Zutaten in die Mulde geben.
Alle Zutaten mit den Händen gut vermengen und rasch zu einem glatten Teig kneten. Ganz besonders wichtig ist es den Mürbeteig nicht zu lange zu kneten. Durch die Körpertemperatur der Hände wird die Butter sonst zu warm und dadurch der Mürbeteig brüchig. Dieser lässt sich anschliessend nicht mehr vernünftig ausrollen oder formen.

Von dem Teig 2 Böden bei 200° Unter-Oberhitze für 10-15 Min backen. Einen etwas dicker und den dünneren nach dem Abkühlen zerkrümeln.

Butter und Zucker in einer Pfanne erhitzen und darin die Krümel von dem einem Boden etwas karamellisieren. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Sahne mit dem Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.

Eine Drittel der Sahne auf den Boden geben dann darauf die abgetropften Stachelbeeren verteilen, dann das zweite Drittel der Sahne auf den Stachelbeeren verteilen. Nun eine Hälfte des karamelisierten Bodens auf die Sahne streichen. Anschließend die letzte Schicht Sahne auf die Krümel (etwas knifflig) geben und zum Schluss die restliche Sahne auf den Krümeln verteilen. Als Abschluss die zweite Hälfte der Krümel auf der Torte verteilen und bis zum Verzehr mindestens eine Stunde kalt stellen.

Lasst es euch schmecken, und wenn das Rezept gelungen ist, würde ich mich über einen Kommentar an dieser Stelle riesig freuen!

Eure Rezepte-Bine

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This entry was posted on Sonntag, Juni 14th, 2009 at 17:29 and is filed under Kuchen-Rezepte, Rezepte. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.