Stachelbeer-Chutney
Und nun noch ein außergewöhnliches Chutney-Rezept von unserer PhantasieRaum-Bewohnerin Lava. Diese Variante passt sehr gut zu kurz gebratenem Fleisch, Fisch, kaltem Braten und Käse
© Lava www.PhantasieRaum.de
Kochprofis kaufen ein:
1 Teelöffel Kümmel
1/4 l 5%iger Weinessig
500 g Zucker
1 kg feste Stachelbeeren
1 Teelöffel Salz
1 bis 2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Ingwerpulver
je 1 Messerspitze gemahlene Nelken, Zimt und Pfeffer
Für das Perfekte Dinner bitte wie folgt zubereiten:
Den Kümmel mit 1 Tasse kochendem Wasser übergießen und einige Minuten
ziehen lassen. Den Essig erhitzen, darin den Zucker auflösen, dazu die
vorbereiteten Stachelbeeren, das abgeseihte Kümmelwasser, die mit Salz
zerquetschten Knoblauchzehen und die übrigen Gewürze geben.
Alles unter Rühren 20 Minuten kochen lassen.
Tipp: Anstelle von Stachelbeeren lassen sich rote oder schwarze Johannisbeeren
verwenden. Sie ergeben ein Chutney mit völlig anderer Geschmacksrichtung.
Lasst es euch schmecken, und wenn das Rezept gelungen ist, würde ich mich über einen Kommentar an dieser Stelle riesig freuen!
Eure Rezepte-Bine
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