Schweinefilet im Wirsingmantel
Diese Rezept-Idee wurde aufgrund des 30-jährigen Jubiläums der kfd Arpe von Sauerländer Frauen aufgeschrieben und in dem Kochbuch "Lust am Kochen" in limitierter Auflage veröffentlicht. Wir freuen uns sehr, das Recht erhalten zu haben, sie mit Hilfe unseres Ruhrgebiet-Rezepteführers bekannt werden zu lassen.
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Kochprofis kaufen ein:
750 g Schweinefilet
Salz, grob gemahlen
weißer Pfeffer
4 EL Aquavit
8 Wirsingblätter
150 g gemischtes Hackfleisch
2 Tl Paprika edelsüß
1/2 Tl Majoran
1 Eigelb
1/8 l Sahne
Für das Perfekte Dinner bitte wie folgt zubereiten:
Wirsingblätter blanchieren, das Schweinefilet mit Salz, Pfeffer, etwas Aquavit würzen. Das Hackfleisch mit Paprika, Majoran, Eigelb und der Sahne vermischen. Die Hackfleischmasse auf die Wirsingblätter streichen. Filet darauf legen und einrollen. Die Wirsingroulade anbraten, Wasser zugeben und ca. 30 Minuten schmoren. Soße abschmecken, die restliche Sahne zufügen und evtl. noch etwas andicken.
Lasst es euch schmecken, und wenn das Rezept gelungen ist, würde ich mich über einen Kommentar an dieser Stelle riesig freuen!
Eure Rezepte-Bine
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