Schneebällchen
Diese Rezept-Idee wurde aufgrund des 30-jährigen Jubiläums der kfd Arpe von Sauerländer Frauen aufgeschrieben und in dem Kochbuch "Lust am Kochen" in limitierter Auflage veröffentlicht. Wir freuen uns sehr, das Recht erhalten zu haben, sie mit Hilfe unseres Ruhrgebiet-Rezepteführers bekannt werden zu lassen.
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Backprofis kaufen ein:
Für den Teig:
7 Eier
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
200 g Mehl
1/2 TL Backpulver
Für die Quarkmasse:
250 g Magerquark
150 g Creme fràiche
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
400 g Sahne
2 Pck. Sahnesteif
1 Schnapsglas Amaretto
Kokosraspeln oder
geriebene Haselnüsse
Für das Perfekte inner bitte wie folgt zubereiten:
7 Eiweiß mit etwas Salz und 5 EL Wasser steif schlagen; Zucker und Vanillezucker dazugeben, 7 Eigelb einzeln dazu und verquirlen, Mehl mit Backpulver unterheben. In einer 26er Tortenform bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.
Den Quark mit Creme fràiche Zucker und steifgeschlagener Sahne (evtl. Amaretto) vermischen. Biskuit nach dem Abkühlen zerkrümeln und mit der Quarkmischung vermengen. Dann in Kugeln formen und in Kokosraspeln oder geriebenen Haselnüssen wälzen.
Lasst es euch schmecken, und wenn das Rezept gelungen ist, würde ich mich über einen Kommentar an dieser Stelle riesig freuen!
Eure Rezepte-Bine
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