Ratatouille
Diese Rezept-Idee wurde aufgrund des 30-jährigen Jubiläums der kfd Arpe von Sauerländer Frauen aufgeschrieben und in dem Kochbuch "Lust am Kochen" in limitierter Auflage veröffentlicht. Wir freuen uns sehr, das Recht erhalten zu haben, sie mit Hilfe unseres Ruhrgebiet-Rezepteführers bekannt werden zu lassen.
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Kochprofis kaufen ein:
500 g Auberginen
500 g Zucchini
500 g rote, grüne und gelbe Paprika
2 -3 EL Olivenöl
Sauce:
3 - 4 EL Olivenöl
4 gehackte Zwiebeln
1 kg Tomaten (überbrüht und gehäutet, oder aber aus der Dose)
4 durchgedrückte Knoblauchzehen
Kräutersalz, Pfeffer
1 Lorbeerblatt
Oregano
grob gehackte Petersilie
Für das Perfekte Dinner bitte wie folgt zubereiten:
Gewaschene Auberginen und Zucchini ungeschält in grobe Würfel schneiden. Paprika in grobe Streifen. Alle drei Gemüsesorten extra in Olivenöl anschmoren, dann in einem großen Topf mischen. Für die Sauce das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin goldgelb dünsten, dann die Tomaten zugeben, alles mit Knobi, Salz, Pfeffer, und Lorbeerblatt würzen. Die Sauce einmal aufkochen, dann Oregano zugeben. Gemüse in der Sauce schwenken. Alles nochmal abschmecken, mit den Kräutern bestreut servieren:
Dazu paßt hervorragend Weizenfladenbrot!
Lasst es euch schmecken, und wenn das Rezept gelungen ist, würde ich mich über einen Kommentar an dieser Stelle riesig freuen!
Eure Rezepte-Bine
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