Kohlrabi-Gratin mit Hähnchenfilet
Diese Rezept-Idee wurde aufgrund des 30-jährigen Jubiläums der kfd Arpe von Sauerländer Frauen aufgeschrieben und in dem Kochbuch "Lust am Kochen" in limitierter Auflage veröffentlicht. Wir freuen uns sehr, das Recht erhalten zu haben, sie mit Hilfe unseres Ruhrgebiet-Rezepteführers bekannt werden zu lassen.
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Kochprofis kaufen ein:
750 g Kartoffeln
3 Kohlrabi
1 - 2 TL Hühnerbrühe (Instant)
2 Hähnchenfilet oder saftige Schnitzel (ca. 500g)
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
75 g Gouda
30 g Butter
30 g Mehl
150 g Sauce Hollandaise
Für das Perfekte Dinner bitte wie folgt zubereiten:
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen, danach abschrecken, Schale abziehen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen, evtl. etwas zartes Kohlrabigrün beiseite legen. Waschen und die Kohlrabi halbieren, in Scheiben schneiden. Evt. Kohlrabigrün fein schneiden.
Knapp 1/2 L Wasser mit Brühe aufkochen, Kohlrabi darin zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen und Brühe auffangen. Fleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Im heißen Öl bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 7 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Filets aufschneiden. Bratensatz mit der Brühe loskochen. Käse reiben, Fett schmelzen. Mehl darin anschwitzen, Brühe einrühren und aufkochen.Die Hälfte des Käses und evtl. Kohlrabigrün in die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kohlrabi, Kartoffeln, Filets und Soße in eine Auflaufform schichten. Mit dem Rest Käse bestreuen und mit Sauce Hollandaise bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad; Umluft: 175 Grad) ca. 30 Minuten backen.
Lasst es euch schmecken, und wenn das Rezept gelungen ist, würde ich mich über einen Kommentar an dieser Stelle riesig freuen!
Eure Rezepte-Bine
Tags: Hähnchenfilet, kfd Arpe, Kohlenpott, Kohlrabi-Gratin, Pottrezepte, Rezepte, Ruhrgebiet, Ruhrpott, Sauerland