Ein wunderbaret Hühnchen-Rezept für 4 Männekes, direkt aussem Kohlenpott über dat sich nich nur de eigenen Bagasche freuen tut…..

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Dazu nimmse folgende Zutaten:

1,5 Liter Gemüsebrühe oder auch einfach nur Salzwasser
1 kleinet Suppenhühnken (nicht zu klein, sonst wird de Oppa nicht satt)
1 Bund Suppengemüse (dat sind die zusammengeflochtenen Gestrüppe mit Porree, Möhren, Sellerie etc.
2 - 3 Lorbeerblätter (nach Geschmack)
Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Nelken (nach Gefühl)

Für die Soße brauchse:

40 g Mehl
40 g Butter
400 ml Kochsud
150 ml Weißwein
150 ml süße Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer (immer nur ne Prise)
Worcestersoße und Zitronensaft (nur ein paar Tröpken davon)

Wat brauchse noch?

300 g Champignons
400 g Spargel
Saft vonner Zitrone
Kapern (ein Röhrken reicht)
1 Bund Schnittlauch

Wie mach ich dat gets?

1. Dat Suppenhuhn ausse Tiefkühltruhe unterm Hahn abwaschen. Keine Bange, is ja tot. Mit Küchenkrepp trocken tupfen. Dat Salzwasser oder de Gemüsebrühe in einem Topp zum kochen bringen und dat Suppenhuhn da rein tun.

2. Gets dat Suppengemüse putzen, und klitzeklein schneiden. Mit de Lorbeerblätter, Pfefferkörner und de Wacholderbeeren innen Sud geben und allet bei mäßiger Temperatur 80 bis 90 Minuten gar kochen.

3. Dat Suppenhuhn aussem Sud raus und abdröppeln lassen. Wenn et Huhn kalt is, dat Fleisch vonne Knochen abknibbeln und in so große Stücke schneiden, wie se innen Mund reinpassen tun. Wennet noch zu heiß is, verbrennse dich schnell die Fingerkes…:-)

4. Und nu die fette Butter in einem Topf heiß werden lassen. Mehl mit dem Schneebesen reinrühren. Den kalten Kochsud und den Weißwein und gets noch die Sahne mit reinrühren. Alles wie bekloppt rühren, damit et nich klumpt. Und wenne allet richtig gemacht hast, gibt es zum Schluss eine ganz sämiget feinet Sößken, wonach sich de Bagasche de Fingerchen leckt…:-)

5. Wenne die Soße so hingekriecht hass, ist flott abschmecken angesagt. Womit fragse? Ist doch klar!  Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, Zitronensaft und der Worcestersoße. Steht doch allet oben unter Zutaten. Brauchse nur lesen. Wie sacht de Omma immer? Menschen die lesen tun können, haben klar de Vorteile für sich.

6. Gets kannse den Spargel in Stücke schneiden. Wie groß musse selbst entscheiden. Ich kenn doch deine Leute nich. Abba auch hier gilt: Je größer die Klappe, desto größer die Spargelstücke. Champignons putzen in  Scheiben schneiden, gets Zitronensaft drüberschütten.

7. Und nu wirds ganz spannend: Dat Hühnerfleisch mit dem Spargel, den Champignons und den richtig gut abgedröppelten Kapern inne Soße geben und heiß werden lassen. Mmmmh..mich läuft gets schon dat Wasser im Mund zusammen…

8. Dat ganze ist jetzt "Feines Hühnerrragout" wie de feine Leute meinen oder wie wir hier im Pott sagen: Hühnerklein mit nem ganz lecker Sößken. Wennet gets ein bisken laff iss, einfach nachwürzen. Womit fragse? Du Döskopp. Je nachdem wat gets noch fehlt, Salz, Pfeffer oder so….

9. Zum Schluss noch de gewaschenen und geschnittenen Schnittlauch drüberstreuen und fettich is et Hühnerragout vonne Omma.

 

 

 

 

 

 

 

 

Tags: Hühnchengerichte, Hühnchenklein, Hühnerfrikassee, Hühnerragout, Kohlenpott, Rezepte, Ruhrgebiet, Ruhrpott

This entry was posted on Samstag, Mai 16th, 2009 at 17:41 and is filed under Allgemein, Fleisch-Gerichte, Rezepte. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.