Graupensüppken mit Speck und Böhnkes
Dat Graupensüppken hört sich ers ma vom Namen nach nich so dolle an. Dat muss ich gets wirklich zugeben. Abba wer dennoch die Courage hat dat Dingen nachzukochen, wird et nich bereuen. Ährlich! 
Muss ja nicht gleich in der Menge sein, wie ich et immer für meine Bagasche kochen muss…
© pixelschupser www.pixelio.de
Dazu nimmse folgende Zutaten:
2 EL gute Butter
1 Zwiebel (kann ruhig ne dicke sein)
2 Fleisch- oder Gemüsebrühe
300 g durchwachsenen, geräucherten Speck
250 g Graupen
1 Stange Lauch
500 g grüne Bohnen
2 Zweigskes Bohnenkraut
Zucker, Cayennepfeffer (jeweils eine Prise)
Salz, Pfeffer
Petersilie zum garnieren
Wie mach ich dat gets?
1. Erstma dat Zwiebelken schälen und in Würfelkes schneiden. Die gute Butter (dat is Markenbutter und keine Margarine) im Pott heiß werden lassen und die Würfelkes darin schwitzen lassen.
2. Gets de Brühe zu den Zwiebelkes gießen. Geräucherten Speck (am Stück, ich sach dich gleich warum….) in die Suppe und bei mittlerer Hitze ungefähr 30 Minütkes kochen.
3. Nun die Graupen unterm Hahn abwaschen, gut abdröppeln lassen und auch mit inne Suppe reinschütten. Nochma ein halbet Stündken garen.
4. Die Stange Lauch sauber machen und in Ringelkes schneiden. Gets die Bohnen verlesen, putzen und waschen. Mit dem Lauch zusammen mit den Zweigskes vom Bohnenkraut in die Suppe schütten und nochma 30 Minütkes kochen.
5. Gets kannse abschmecken. Womit fragse? Zucker, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kannse nehmen. Und nu den Speck aus der Suppe rausholen. Gets weiße auch, warum de den nicht kleinschneiden solltest, ne? Hasse weniger Arbeit….:-)…und wenn nu Lust hast kannse ihn ja klein schneiden und wieder innet Süppken tun.
6. Wennse die Suppe nich in so einen großen Topp wie ich has, kannse ja noch mit Petersilie garnieren wennse wills. Sieht in nem kleinen Pott schöner aus. Nich vergesssen die Petersilie zu waschen, sons hasse hinterher noch Schnecken drin und dat schmeckt echt ekelich…:-)
Tags: Gerichte, Graupensuppe, Kohlenpott, Rezepte, Ruhrgebiet