Diese Rezept-Idee wurde aufgrund des 30-jährigen Jubiläums der kfd Arpe von Sauerländer Frauen aufgeschrieben und in dem Kochbuch "Lust am Kochen"  in limitierter Auflage veröffentlicht. Wir freuen uns sehr, das Recht erhalten zu haben, sie mit Hilfe unseres Ruhrgebiet-Rezepteführers bekannt werden zu lassen.

©  Karin Jung  www.pixelio.de

Kochprofis kaufen für 4 Personen ein:

1 kg Kartoffeln
Rosmarin
4 EL Öl
4 Hähnchenfilets
1-2 EL Öl
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Schmand
1 Eigelb
1 - 2 EL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer, Zucker
2 - 3 Scheiben Frühstücksspeck

Für das Perfekte Dinner bitte wie folgt zubereiten:

Die Kartoffeln schälen und waschen, in Spalten schneiden. Die Kartoffeln mit etwas Rosmarin, 4 Eßl Öl, Salz, Pfeffer vermengen. Alles auf einem Backblech vertelen und bei 175 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen. Einmal zwischendurch wenden.

Hähnchenfilets waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets 1 bis 2 Minuten pro Seite darin anbraten.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Dann den Schmand das Eigelb und den Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer sowie einer Prise Zucker würzen. Die Lauchzwiebeln unterheben. Die Schmandmasse auf die Filets in einer Auflaufform verteilen. Frühstückspeck in kleinen Würfeln darüberstreuen. Die Filets nach ca. 25 Minuten Backzeit zu den Kartoffeln setzen und bis zum Schluss mitbacken. Fertig!

Lasst es euch schmecken, und wenn das Rezept gelungen ist, würde ich mich über einen Kommentar an dieser Stelle riesig freuen!

Eure Rezepte-Bine

Tags: Hähnchenkrüstchen, kfd Arpe, Kohlenpott, Pottrezepte, Rezepte, Röstkartoffeln, Ruhrgebiet, Ruhrpott, Sauerland

This entry was posted on Mittwoch, Juni 10th, 2009 at 14:59 and is filed under Fleisch-Gerichte, Rezepte. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.