Diese Rezept-Idee wurde aufgrund des 30-jährigen Jubiläums der kfd Arpe von Sauerländer Frauen aufgeschrieben und in dem Kochbuch "Lust am Kochen"  in limitierter Auflage veröffentlicht. Wir freuen uns sehr, das Recht erhalten zu haben, sie mit Hilfe unseres Ruhrgebiet-Rezepteführers bekannt werden zu lassen.

©  christiaaane  www.pixelio.de

Kochprofis kaufen für 20 Personen ein:

1,5 kg Früchte (frisch oder aus der Dose)
400 g Löffelbiskuits
750 g Mascarpone (von Galbani)
6 Eier
150 g Puderzucker
1 Tüte gehackte Pistazien
Saft einer Zitrone
Contreau (Orangenlikör) zum marinieren

Für das Perfekte Dinner bitte wie folgt zubereiten:

Frische Früchte putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Zitronensaft und Contreau marinieren (möglichst schon am Vortag). Die Früchte müssen soviel Saft ziehen, dass die Löffelbiskuits damit getränkt werden können.

Eier trennen, Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb und Puderzucker cremig rühren, Mascarpone dazugeben und gut mischen. Eiweiß mit dem Schneebesen unterheben: Vom Rand zur Mitte hin, am Schüsselrand abklopfen, dann die Schüssel drehen und weiter so verfahren bis das Eiweiß untergehoben und eine leichte Masse enstanden ist. (Je besser man "hebt" und je weniger man rührt, desto luftiger wird das Ergebnis!)

Eine große Schüssel mit Löffelbiskuits auslegen, diese mit dem Obstsaft beträufeln. (Bei meiner Erstversion habe ich zuviel Saft genommen, die Biskuits zerfallen dann schnell) Also, mit Fingerspitzengefühl vorgehen, damit die Biskuits weich, aber noch ganz bleiben in der Creme. Dann die Früchte darüber verteilen, auf die Früchte die Crememasse verteilen, 2 -3 Mal wiederholen und mit einer Creme-Schicht enden. Zum Schluss mit der gehackten Pistazien verzieren:

Man kann dieses Dessert auch über Nacht einfrieren und vor dem Verzehr wieder auftauen.

Lasst es euch schmecken, und wenn das Rezept gelungen ist, würde ich mich über einen Kommentar an dieser Stelle riesig freuen!

Eure Rezepte-Bine

Tags: Früchte-Tiramisu, kfd Arpe, Kohlenpott, Pottrezepte, Rezepte, Ruhrgebiet, Ruhrpott, Sauerland

This entry was posted on Mittwoch, Juni 24th, 2009 at 14:07 and is filed under Dessert, Rezepte. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.