Dat ist jetzt wat ganz ganz feinet von unser Alma aus Oer-Erkenschwick. (Sprich: Ohr-Erkenschwick und nicht Ör-Erkenschwick) Da legt dat Almaken allagrößten Wert drauf. Wer gets diese köstliche Nachspeise mit nem Schüsken Sahnelikör noch nich probiert hat, hat richtig was verpasst.

 

 

 

© Manfred Walker  www.pixelio.de

 

 

 

 

 

Dazu nimmse folgende Zutaten:

2 Eigelb (ohne dat weiße Glibberzeugs)
4 Eier (mit alles)
2 - 3 Päckskes Vanillin-Zucker
75 g Zucker
2 Zitronen (den Saft davon)
6 Blatt weiße Gelatine (in Wasser einweichen)
250 ml süße Sahne (aufgeschlagen)
Schokoröllekes
Pumpernickel zum verzieren

1.  Jetz fängse erst ma mit den 4 ganzen Eiern und den 2 Eigelben an. Alle Eier zusammen in ein feuerfestes Schüsselken geben. Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft mit der Eimasse kräftig verschlagen.

2. Dat Schüsselken ins Wasserbad stellen und dat Ganze zu einer Creme aufschlagen. Gets die eingeweichte Gelatine ausdrücken und mit dem Sahnelikörken in den Schaum geben bis die Gelatine völlig aufgelöst ist. Jetz kannse die Herrencreme vom Herd nehmen und kalt schlagen. Dat kann unter Umständen ein bisken dauern.

3. Nun die Sahne steif schlagen und unter die erkaltete Creme ziehn. Wennse Lust hast, kannse gets die Herrencreme in kleine dekorative Schälchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

4. Zum Schluss noch die Herrencreme mit der süßen und geschlagenen Sahne verzieren. Mit Schokoröllekes verzieren und mit dem zerbröselten Pumpernickel bestreuen. Und gets ganz flott servieren.

Tags: Dessert, Kohlenpott, Nachtisch, Pudding, Rezepte, Ruhrgebiet

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