Champignons in Schnitzelsoße
Diese Rezept-Idee wurde aufgrund des 30-jährigen Jubiläums der kfd Arpe von Sauerländer Frauen aufgeschrieben und in dem Kochbuch "Lust am Kochen" in limitierter Auflage veröffentlicht. Wir freuen uns sehr, das Recht erhalten zu haben, sie mit Hilfe unseres Ruhrgebiet-Rezepteführers bekannt werden zu lassen.
© sigrid rossmann www.pixelio.de
Kochprofis kaufen für 4 bis 6 Personen ein:
250 g Champignons
300 g Schweineschnitzel
450 ml Aprikosen aus der Dose
1 Zwiebel
2 - 3 Eßl. Öl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
ca. 1 EL Curry
1 -2 EL Weinbrand
3/8 l klare Brühe (Instant)
125 g Creme fràiche
ca. 1 EL eingelegte grüne Pfefferkörner
2 -3 EL Soßenbinder (hell)
Für das Perfekte Dinner bitte wie folgt zubereiten:
Champignons in Scheiben und die Schnitzel in dünne Streifen schneiden. Aprikosen abtropfen lassen und in feine Spalten schneiden. Zwiebel fein würfeln.
Fleisch in heißem Öl braun anbraten, würzen und herausnehmen. Champignons und Zwiebel im Bratöl goldbraun braten. Fleisch wieder zufügen, mit Curry bestäuben, mit Weinbrand und Brühe ablöschen. Creme fràiche einrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze 2 bis 3 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
Aprikosen und Pfefferkörner zufügen und darin erwärmen. Soße mit Salz und Curry pikant abschmecken.
Lasst es euch schmecken, und wenn das Rezept gelungen ist, würde ich mich über einen Kommentar an dieser Stelle riesig freuen!
Eure Rezepte-Bine
Tags: Champignons, kfd Arpe, Kohlenpott, Pottrezepte, Rezepte, Ruhrgebiet, Ruhrpott, Sauerland, Schnitzelsoße